夏至

       今年夏至6月21日，太陽到達黃經75°時為夏至。

　　日光直射北回歸線，

　　出現“日北至，日長至，日影短至”，

　　故曰“夏至”。夏至代表炎熱的夏天來臨。

　　夏至節氣

　　《詠廿四氣詩·夏至五月中》

　　【唐】元稹

　　處處聞蟬響，須知五月中。

　　龍潛淥水坑，火助太陽宮。

　　過雨頻飛電，行云屢帶虹。

　　蕤賓移去后，二氣各西東。

　　古詩中，我們聽到、看到、感受到夏日炎炎，雷鳴暴雨，彩虹飛霞，也讓我們了解了夏至三候中的：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生”這陽氣極致，陰氣回升的夏至特有景象。

　　夏至，古時又稱“夏節”、“夏至節”，一般在公歷6月21-22日交節。夏至這天，太陽直射北回歸線，此時北半球各地的白晝時間達到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。

　　夏至諺語

　　“夏至無雨三伏熱”

　　從字面意思就是說夏至當天，如果沒有雨的話，那么當年三伏天就會很熱，反之，如果夏至時節下雨，那么接下來的三伏天就會相對涼爽。這是古人的經驗之談，所以常常被莊稼人奉為準則。

　　“夏至東風搖，麥子水里撈”

　　如果夏至的時候刮起東風，麥子就會從水里面撈出來。麥子要是從水里面撈出來的話，那就不行了。言外之意就是夏至那天刮東風的話，那么到入秋之前時間內，冷暖氣壓可能在此區域處于僵持狀態并帶來大量雨水，很有可能引發澇災。尤其在長江中下游、江淮流域，正值梅雨季節，可能會頻頻出現暴雨天氣，容易形成洪澇災害。因此，在夏至的時候老百姓通過幾千年的生活經驗從有雨無雨，刮東風或西風來判斷預測今年夏天是大熱還是多雨，為防旱防澇作準備。

　　“夏至一場雨，一滴值千金”

　　夏至后進入伏天，氣溫升高，日照充足，農作物生長很快，生理和生態需水均較多，“進入夏至六月天，黃金季節要搶先”此時的降水對農業產量影響很大，所以有“夏至雨點值千金”之說。

　　“夏至食個荔，一年都無弊”

　　在古代的時候，帝王會在夏至這一天舉行祭典，然后祭典的時候就會用到荔枝。而民間的人也一直保持著夏至吃荔枝這一習慣，因為荔枝本身就富含豐富的葡萄糖，蔗糖，蛋白質，脂肪以及維生素A等多種有益健康的物質，所以夏至吃荔枝一方面是一個傳說和習俗，另一方面在夏至吃荔枝也可以提高人體免疫能力為即將到來的酷熱做準備。但吃荔枝時應注意不要多吃，容易上火，有糖尿病的病人忌用。

　　夏至習俗

　　喝姜茶

　　姜作為藥食同源品，應用廣泛，在冬病夏治的夏天吃姜對于祛寒氣更起作用。姜味辛辣、性微溫?！侗静菥V目》有這樣的記載：“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽，蜜煎調和，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥，其利博矣。”

　　“早上三片姜，賽過喝參湯”，都是對生姜所具有的營養價值和治療作用所做的精辟的概括。夏季身體陽虛陰盛，暑濕又使許多人食欲不振，而生姜有溫陽祛寒，去邪辟惡，可果可藥的作用，對于防暑開胃有很好的益處。

　　夏至吃面

　　江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗，尤其是涼面，既能降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。夏季的特點是日照時間長，天亮得早、黑得晚，因此，人們的起居和作息時間應隨之作一些相應的調整。適當地減緩生活節奏，平靜地、有計劃地進行工作生活，有利于我們度過一個平和的夏天。

　　夏至不吃冷飲

　　一代名醫鄒云翔教授曾經對家人作過詳細的解釋：“胃喜溫不喜涼”，“腎也是喜暖不喜寒”，冰冷食物對脾胃和腎臟傷害最大。《宋史》記載：南宋黃帝宋孝宗跟禮部侍郎施師點的一段對話，宋孝宗說：“朕前飲冰水過多，忽暴下，幸得平復”。因此人體的氣血、五谷營養，都要靠脾胃來吸收;靠腎臟排除人體代謝毒素，所以保護好脾胃和腎臟非常重要。

　　西醫方面認為，胃的表皮有一層粘膜，能分泌粘液保護胃自身不被消化液消化掉。冷飲的溫度一般要比胃內溫度低20~30℃，長期過量的冷食進入胃，會使胃黏膜下血管收縮，粘膜層變薄，使保護胃的“天然屏障”——粘液層受到破壞，導致胃的防衛能力下降，胃酸和胃蛋白酶的侵襲力增加，出現粘膜水腫和糜爛，最終形成慢性胃炎。

　　夏季不吃冷飲，中老年人與年輕人，東西方爭論很大，“一方水土養一方人”，有些是習慣，有些是個體的體質，總之剛才二位觀眾說到的激烈運動和女性生理期是不適合吃冷飲、冰水的，在夏季高溫吃冷飲注意事項：①吃喝冷飲要“細抿慢咽”;②吃喝冷飲要控制好“量”;③吃喝冷飲最佳時間在午后，這是自然界和人體陽氣最盛的時候。

　　推薦：烏梅荷花露

　　夏季不宜吃冷飲，但酸梅湯應該是既解暑又好喝的夏季飲品首選之一。給大家介紹鄒云翔先生傳的夏季飲品“烏梅荷花露”。

　　1.準備材料：

　　烏梅30粒(《本草經疏》記載：梅實，即今之烏梅也，最酸。烏梅作用和功效有三點：一、性平味酸澀，生津止渴，有開胃助消化的功能，促進食欲;二、抗菌作用。烏梅對多種致病菌有抑制作用;三、解暑作用。夏天喝烏梅湯可以起到祛暑解渴的功效，還能治療熱病口渴，咽喉干啞等癥狀。烏梅可以選擇平時實用的零食烏梅，也可以選擇藥用烏梅。)

　　未完全盛開的荷花5朵(荷花又叫做蓮花、芙蕖、水華，荷花是我國人民非常喜愛的藥食同源食品，荷花是荷的花蕾，在6-7月份含苞未放時采摘。荷花的作用和功效有：清熱解暑、化濕健脾、生津止渴，所以非常適合夏季飲用。建議選擇新鮮的荷花、氣味微香，味苦澀、瓣整齊潔凈，味道清香者為最佳，若沒有則選擇陰干的藥物荷花。)

　　荷葉1片(荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。)

　　桂花若干(桂花有祛痰止咳、行氣止痛、活血化瘀的作用)

　　另外，需要冰糖若干。

　　2.操作步驟：

　　將烏梅洗干凈放進鍋里，鍋中加水。(若為新鮮烏梅，則在烏梅上劃十字口，更快出味道。藥用烏梅不用劃破。)

　　大火煮開，加上一片荷葉蓋在水面上(荷葉蓋煎)，轉用小火慢慢熬煮至烏梅肉化開，湯的顏色由清變成棕色。

　　揭開荷葉加入荷花，繼續熬煮至湯汁成深棕色，加入適量桂花，再加入適量冰糖。

　　關火，燜一會。

　　3.食用方法：

　　冷卻后即可直接飲用，制作多量可放進冰箱冷藏保存。

　　4.健康功效：

　　烏梅荷花露有清熱解暑、生津止渴、化濕健脾的功效。在炎炎夏日里喝上一杯烏梅荷花露，唇齒間還有一股淡淡的桂花香，令人回味無窮!

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　　轉載自江蘇教育頻道

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